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CHASE

いつでもどんなときでも自分を追い立ててやろうと思う。

誰かの後を追いかけるでもなく、誰かに追いかけられるわけでもない。

ときに自分の背中を追いかけ、追いたて・・・
ときに自分自身に後ろから追いかけられ・・・

そんなこんなで必死こいて自分を追いたて、自分も突っ走って。

とんでもない逃げ足と、どんでもなく速い追いたての足。

焦ってこけてしまうようならそれまでのもんだろう。
いくら焦っても焦りすぎることなどない。
今この瞬間にやらねばならぬこと、考えねばならぬことが山ほどある。

追いかけてきた自分に捕まるようなとき、
それはある意味終わりを意味するのかもしれない。
少しでも気を抜こうもんならすぐにでも捕まりかねない。
まだまだ捕まるわけにもいかんわけで、
そう、まだまだ突っ走らないかんのよね~・・・とつくづく感じるのです。
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by tiger-center4 | 2007-09-28 22:36 | SPIRIT

始動

出動します。

飲食店だからといって安穏と構えていてはいかんだろう?と思うのです。
待ちの業種かどうかはオレが決めることであって、
自分としては、こういう場所でやってる以上、自ら足を運ぼうやないかと。
他所で売れんでどうするか?と。

そんなこんなで10月は出張第2段っ!!
かねてより親交がある福岡のEARLY BIRDの繋がりで実現したこの機会。
山梨県は清里に出張し(10/20(sat).21(sun)、野外イベントにてうちのバーガー販売いたします。

前回の福岡EARLY BIRDでの販売は、
通常の店舗での販売だったが、今回は完全に野外。
もちろんわがCENTER4としての初めての試み。
調理器具やら食材やら、今の時点で頭が混乱しっぱなし。
現状でやっているような形で臨むことはできないわけで、
商品だけでなく、いかにCENTER4らしくイベントへ参加し、
お客さんを満足させ、魅了することができるか?が最大のポイント。
場所も違えば、設備も違う、スタッフも臨時に集められた人材。
ただそんな条件は何の言い訳にもならんわけで、
いい準備をして、いい結果を残すことだけが至上命題。

今から落としどころを模索しつつ、どんどんイメージをリアルなものとする。

詳細はまた後日報告いたします。
高山までは・・・という方は、是非この機会に遊びに来て頂ければと思います。
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by tiger-center4 | 2007-09-27 19:07 | INFO

特権

先日ご来店頂いた、アメリカからの旅行客5人組。

「食事の味、この空間のセンス、抜群だ」
「日本食がまずいわけではない、いやむしろうまいけど、それでもやっぱり僕らはアメリカ人だから・・・」
「アメリカにはバーガー屋たくさんあるけど、この店がアメリカにあったとしても、絶対ここに通うよっ!!」

帰り際にわざわざカウンターの席へやってきて、
英語が話せるかを確認するやいなや、怒涛のように浴びせられる言葉たち。
その前にもホールで接客をするスタッフとやたらと笑顔で話をしている。

大袈裟に、誇張して、そう表現したのかもしれない。

それでも自分が届けたい何かがこんな場所でこんなやり方で進んできた店によって伝わる。
大袈裟でもなんでもいい。この感触や感覚は、他のどんな店、空間でも味わうことができない。
自分が自分でおっぱじめたことで得られた最高の特権だと思う。

そう、これからも深く深くえぐるのだ。。。
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by tiger-center4 | 2007-09-24 23:22 | DIARY

だからこそ・・・

だからこそだ。そう、だからこそなんだ。

わが店が、俺自身がそうなのはだからこそだ。
いろいろな背景や要素を包括的に捉えた上でのだからこそだ。

無理にしていることなど何もない。
奇を衒ってやっていることなど何もない。

儲かってるお店と言われたいわけでもない。
あそこの店はうまいよね~、くらいで終わりたくもない。

常にCREATEしたい。
同じこの場所、空間、インテリアだって空気はCREATEしなければいけない。
人をつくらなければいけない。

明日はどうなるのか?誰にもわからない。
そう、だからこそ、オレはこうするのだと言える状態でいたい。
そう、だからこそ。。。
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by tiger-center4 | 2007-09-21 19:54 | SPIRIT

originality








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by tiger-center4 | 2007-09-06 19:19 | STYLE

雑誌

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カフェアンドレストラン 2007/09

こういったものがでているみたいです。
興味ある方はどうぞ~。

え?うちの店?もちろん、出てませんっ!!。。。
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by tiger-center4 | 2007-09-01 18:19 | INFO